25/08/2019

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24/08/2019

NOTICIAS

03/04/2020

CIATI continúa con su actividad

ACOMPAÑANDO A LAS EMPRESAS DE LAS CADENAS ALIMENTARIA Y DE HIDROCARBUROS

Seguimos brindando servicios esenciales en el marco de las actividades exceptuadas en el artículo 6° del Decreto del Poder Ejecutivo Nacional N° 297/2020.

 

Conocemos la industria. sabemos lo difícil que es producir en este período y lo importante que es contar con soluciones rápidas. eficientes y confiables. Por lo tanto, como actores de la cadena productiva de las industrias alimentarias y de hidrocarburos. en el CIATI seguimos brindando nuestros servicios analíticos de manera habitual. acompañando a nuestros clientes en estos tiempos difíciles.

 

Hemos suspendido todas las capacitaciones presenciales e in-company así como los eventos en nuestro centro. Estamos tomando todas las precauciones posibles para evitar el contagio del virus. trabajando con el mínimo personal necesario en nuestras instalaciones y mediante teletrabajo el resto del equipo para proteger la seguridad y la salud de nuestro equipo. clientes y comunidad.

 

Respecto al envío de muestras. hemos desarrollado una red de logística alternativa que se encuentra operativa desde distintos puntos del país para que sus muestras puedan llegar al laboratorio en el menor tiempo posible.

 

No dude en contactamos. en tiempos difíciles. cuenta con nosotros.

20/03/2020

BAJA DE TOLERANCIAS PARA EL IMAZALIL EN UNIÓN EUROPEA

El 16 de abril del 2020 entra en vigencia el Reglamento (UE) 2019/1582 de la comisión europea, del 25 de septiembre de 2019, que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo. respecto a los Límites máximos de residuos de lmazalil en determinados productos. Luego de los estudios pertinentes por parte de EFSA, se recomendó reducir al límite de determinación (0 .01 mg/kg) los LMR de lmazalil en varios cultivos (manzana. pera. banana. cereza dulce, ciruela, uva de mesa y vinificación, papa, cebada, avena, centeno y trigo).

 

Respecto a algunos cultivos específicos como pomelo y naranja. el LMR bajará a 4 mg/kg y para el caso de mandarina, limón y lima seguirán manteniéndose en 5 mg/kg. La decisión de mantener dichas tolerancias para estos productos cítricos se basa en la falta de información sobre la toxicidad de los metabolitos del Imazalil. siendo necesario continuar con estudios por parte de las autoridades competentes y de EFSA para evaluar a futuro los posibles cambios en dichos LMR.

 

El lmazalil es un fungicida habilitado en Argentina para su uso en post cosecha en cultivos de banana, cítricos, manzana y pera, y en trigo y avena para tratamiento de semillas.

 

CIATI le recuerda que nuestra metodología empleada para la determinación de lmazalil se encuentra acreditada bajo norma ISO 17025. cumpliendo con los límites de determinación establecidos en Unión Europea.

06/03/2020

Coronavirus

Desde fines de 2019, se está desarrollando a nivel mundial un brote epidémico causado por un coronavirus. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado a este brote con grado de Emergencia de Salud Pública Internacional y se encuentra evaluando en forma permanente junto a otros organismos el avance de los casos. A raíz de la confirmación de un caso de coronavirus en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, CIATI ha recibido varias consultas técnicas provenientes del sector industrial, vinculadas con la temática.

Desde nuestro centro creemos firmemente en la asistencia técnica hacia nuestros clientes, y es por eso que les hacemos llegar el siguiente material de manera de evacuar posibles dudas que puedan haberse generado ante la situación actual.

 

 ¿Qué es un nuevo coronavirus?

 Un nuevo coronavirus (CoV) es un coronavirus que no ha sido identificado con anterioridad. El virus que está actualmente causando la enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) fue identificado el 11 de febrero del 2020 por el Comité Internacional de Taxonomía de Virus (entidad encargada de asignar nombres a los nuevos virus). Dicho Comité le dio al nuevo coronavirus (identificado por primera vez en Wuhan, China) el nombre de coronavirus 2 del síndrome respiratorio agudo grave, cuya abreviatura resulta en SARS-CoV-2

 

 ¿El SARS-CoV-2 es el mismo virus que el MERS-CoV o que el virus del SARS?

No. Los coronavirus son una familia grande de virus entre los cuales hay algunos que causan enfermedad en las personas y otros que circulan entre animales. El SARS-CoV-2 que surgió recientemente no es el mismo coronavirus que causa el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS), o que el que causa el síndrome respiratorio agudo grave (SARS). Sin embargo, los análisis genéticos indican que el SARS-CoV-2 está relacionado con el SARS-CoV asociado a un brote de enfermedades respiratorias en personas en el 2002-2003 que con el MERS-CoV.

 

¿Qué significa el nombre COVID-19?

Enfermedad del coronavirus 2019 (abreviado como COVID-19). Es el nombre oficial de la enfermedad que está causando el brote del nuevo coronavirus 2019 (la cual se identificó por primera vez en Wuhan, China). En el nombre abreviado, “CO” corresponde a “corona”, “VI” a “virus” y “D” a “disease” (“enfermedad”).

 

¿Cuál es la fuente del COVID-19?

Actualmente se está trabajando para identificar la fuente animal original del virus que causa el COVID-19. El análisis genético de este virus indica que, en principio, se originó en murciélagos, pero todavía no se sabe si el virus saltó directamente desde murciélagos o hubo un animal hospedador intermedio.

 

¿Cómo se propaga el virus COVID-19?

La información disponible hasta el momento indica que el nuevo coronavirus se propaga de persona a persona directamente, a través del contacto con los fluidos corporales (por ejemplo, gotas al toser o estornudar) e indirectamente, a través del contacto con superficies en las que una persona infectada ha tosido o estornudado.

Asimismo, hasta la fecha, no existe evidencia de que los animales de compañía/mascotas, como perros o gatos, puedan infectarse con el nuevo coronavirus. Sin embargo, siempre es recomendable lavarse las manos con agua y jabón después del contacto con las mascotas.

 

¿Cuál es la persistencia de los coronavirus en superficies inanimadas?

Si bien existe muy poca bibliografía científica al respecto, recientemente (marzo 2020), investigadores alemanes han publicado un artículo científico que compila información proveniente de 22 estudios realizados con coronavirus acerca de la persistencia de estos virus en superficies inanimadas.

Según este artículo, dependiendo del material y las condiciones, los coronavirus humanos similares al SARS-CoV-2 (esto es SARS-Co y MERS-CoV) pueden permanecer infecciosos por periodos que van desde 2 horas a 9 días en superficies tales como el acero, metal, madera, papel, vidrio, guardapolvos descartables, y plástico. A una temperatura de 30°C o más, la duración de la persistencia resulta más corta. Sin embargo, los resultados fueron muy variables dependiendo de la superficie y de la cepa ensayada.

Por otra parte, en el artículo se menciona que otros coronavirus veterinarios pueden permanecer infecciosos en superficies como el acero, durante más de 28 días a temperaturas a 4°C. Sin embargo, a temperaturas de 30–40°C estos coronavirus tienden a persistir por un tiempo más corto (96 horas).

Los investigadores creen que, si bien no se estudiaron cepas de COVID-19, los resultados obtenidos también pueden ser relevantes para este último coronavirus.

 

¿Cómo inactivar el coronavirus en superficies inanimadas?

El mismo artículo científico mencionado anteriormente concluye que los coronavirus pueden ser inactivados mediante procesos de desinfección de superficies mediante el empleo de diferentes tipos de biocidas.

Productos tales como el etanol, 2-propanol, glutarialdehído, formaldehído, y iodo-povidona reducen significativamente (4 log o más) la infectividad del coronavirus. Sin embargo, otros agentes biocidas como el cloruro de benzalconio o el digluconato de clorhexidina resultan ser menos efectivos.

A modo de recomendación, el empleo de hipoclorito de sodio (al 0.1%), peróxido de hidrógeno (al 0.5%), o etanol (al 62–71%) durante un tiempo de exposición de aproximadamente 1 minuto resultarían efectivos para la desinfección de superficies.

Asimismo, la OMS recomienda una concentración de etanol al 70% para desinfectar superficies pequeñas.

 

¿Se puede transmitir coronavirus de las superficies contaminadas a las manos?

Hasta el momento no se encontraron datos sobre la transmisibilidad de los coronavirus de las superficies contaminadas a las manos. Sin embargo, este fenómeno se podría demostrar con el virus de la influenza A que un contacto de 5 segundos puede transferir el 31,6% de la carga viral a las manos. Por otra parte, la eficiencia de transferencia del virus de la parainfluenza 3 y un contacto de 5 segundos entre la superficie contaminada y las manos, fue menor (1,5%) que la mencionada anteriormente.

 

¿Se puede transmitir coronavirus a través de los alimentos?

Si bien no hay información disponible hasta la fecha, la experiencia con los virus SARS-CoV-2 y MERS-CoV sugiere que es poco probable que el virus se transmita a través de los alimentos. Cabe destacar que los coronavirus necesitan un huésped (animal o humano) para crecer y no pueden crecer en los alimentos.

 

¿Se puede contraer el SARS-CoV-2 a través de mercadería/insumos que provengan de China y/o de zonas con gran circulación del virus a nivel mundial?

Todavía hay mucho que se desconoce acerca del COVID-19 que acaba de surgir y sobre cómo se propaga. De todas maneras, dada la similitud genética del SARS-CoV-2 con el SARS-CoV y con el MERS-CoV, podemos usar la información obtenida de estos dos coronavirus anteriores para orientarnos. Por lo general, debido a la poca capacidad de supervivencia de estos coronavirus en superficies, es probable que haya un riesgo muy bajo de propagación a través de los productos o envases que son transportados por periodos que duran varios días o semanas a temperatura ambiente.

 

Bibliografía consultada:

* Australia New Zealand Food Standards Code. Disponible en: 

https://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/Pages/NOVEL-CORONAVIRUS-AND-FOOD-SAFETY.aspx

* Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). Disponible en: 

https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/faq-sp.html

* Food Safety Authority of Ireland. Disponible en:  https://www.fsai.ie/faq/coronavirus.html

* Kampf G, Todt D, Pfaender S, Steinmann E. 2020. Persistence of coronaviruses on, inanimate surfaces and their inactivation with biocidal agents. Journal of Hospital Infection 104, 246-251.

* World Health Organization (WHO). Infection prevention and control during health care when novel coronavirus (nCoV) infection is suspected. WHO; 2020. Interim guidance. 25 January 2020. Disponible en:

https://www.who.int/publications-detail/infection-prevention-and-control-during-health-care-when-novel-coronavirus-(ncov)-infection-is-suspected-20200125

* World Health Organization (WHO). Annex G. Use of disinfectants: alcohol and bleach. Infection prevention and control of epidemic-and pandemic-prone acute respiratory infections in health care. WHO, Geneva; 2014: 65–66. ( Disponible en:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK214356/ ).

28/02/2020

No renovación de la aprobación de la sustancia Tiacloprid en Unión Europea

El Tiacloprid en un insecticida perteneciente al grupo de los neonicotinoides, ampliamente usado en nuestro pais en frutales de pepita y carozo. en cultivos de papa. tomate y en nogales.
 

Desde 2013, la Unión Europea ha propuesto su sustitución debido a que presenta propiedades disruptivas endocrinas. Los posibles sustitutos son pesticidas que aún no han sido evaluados por las autoridades nacionales para establecer si existen alternativas más favorables al uso del producto fitosanitario.


La aprobación del Tiacloprid expiraba el 30 de abril de 2020. En función de la conclusión publicada por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) en 2019. la comisión propuso a los Estados miembros en el Comité de Plantas. Animales. Alimentos y Piensos (PAFF) no renovar la aprobación bajo el reglamento (CE) 1107/2009. El 22 de octubre. El comité emitió a esta propuesta un dictamen favorable sobre el proyecto de reglamento (Reporte SANTE/10450/2019), con una mayoría cualificada de Estados miembros.


La Comisión adoptó finalmente el reglamento el 13 de enero de 2020 (Reglamento de Ejecución (EU) 2020/23). disponible en :

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32020R0023&from=EN

 

Fuente European Commission-Food Safety

21/02/2020

No se renueva la aprobación de clorpirifos y metil clorpirifos en Unión Europea

El diario oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado con fecha 13 de enero de 2020 los reglamentos de ejecución UE 2020118 y UE 2020117 por los que se adelantó la prohibición de las sustancias activas clorpirifos y clorpirifos metil con entrada en vigor de esta prohibición a los tres días de su publicación en el DOUE. es decir el día 16 de enero de 2020.


En dichos reglamentos se indica que los Estados miembros retirarán las autorizaciones de esas sustancias como máximo el16 de febrero de 2020. fijando el 16 de abril como fecha máxima para la expiración de cualquier periodo de gracia que haya concedido cualquier Estado miembro.


Una notificación de Unión Europea ha sido publicada en la OMC (Organización Mundial de Comercio) donde se comunica la baja de las tolerancias en los productos de origen vegetal y animal. Las tolerancias serán reducidas al límite de determinación de 0.01 mg/kg en todos los casos e incluidas en el anexo V del reglamento (CE) 396/2005.


Se espera que para Junio o Julio de 2020 se publique el reglamento de la baja de tolerancias que entraría en vigencia para Octubre de 2020.

31/12/2019

Aromas en Vinos

 El aroma que caracteriza a un vino se debe principalmente a Los compuestos volátiles que proceden de la variedad de la uva de la que derivan. Estos compuestos se pueden encontrar en la uva como aromas libres o como aromas ligados en forma de precursores de aroma. 

Los precursores de aroma están presentes en las uvas como glícosidicos. ácidos fenólícos. ácidos grasos y en menor medida compuestos volátiles unidos a la cisteina. Los precursores de aroma se encuentran fundamentalmente en las partes sólidas de la uva. Durante el proceso de elaboración del vino pasan al mosto. liberando los aromas en las etapas de elaboración o añejamiento del vino.

 

Entre los vinos varietales que se elaboran en las provincias de Rio Negro y de Neuquén se encuentran Malbec. Merlot. Pinot Noir y Cabernet Franc.
Al evaluar en CIATI. el perfil de aroma de estos varietales observamos las siguientes características aromáticas:
 

* Varietal Malbec

En este varietal. se han encontrado terpenoles en el rango de 20-80 μg/l (estos valores se encuentran por debajo de los umbrales para estos compuestos). Por otro lado. se destaca el contenido de alcoholes superiores y esteres. Dentro de los alcoholes superiores. se encuentran alcohol isoamilico. 4-metil-1 pentanol. isobutilico. furfurilíco. en un nivel por debajo de los 400 mg/l. mientras que los esteres se encuentran entre 400 - 900 μg/l. Estos grupos de compuestos. son los que hacen que el Malbec argentino sea más aromático que el Malbec de California.

 

* Varietal Merlot

En lineas generales. en este varietal. presenta un mayor contenido de componentes aromáticos que en el Malbec. En el Merlot. los terpenos. terpenoles y demás compuestos terpénicos. se encuentran en menor proporción. con respecto al Malbec. La diferencia radica en que el Merlot. se destaca por el mayor contenido de alcoholes superiores y de aldehídos. Además de la presencia de lactonas y fenoles.

 

* Varietal Pinot Noir

Este varietal presenta un 6% menos de componentes aromáticos que el Merlot. con un perfil similar al Malbec en cuanto al contenido de terpenoles y alcoholes superiores, pero siendo menor para restantes derivados terpénicos analizados. En este varietal. se destaca el contenido de ésteres. con respecto al Merlot y Malbec. Además de observarse la presencia de citral (aroma a limón). nerolidol (aroma leñoso). fenoles volátiles. β-ionona y aldehídos.

 

* Varietal Cabernet Franc

Es el varietal que presentó menor contenido de compuestos aromáticos. destacándose la presencia de limoneno y α-ionona. En cuanto al contenido de alcoholes. es similar al Malbec y Pinot Noir. El contenido de ésteres se encuentra en el mismo nivel que el Malbec.

 

CIATI ha realizado esta evaluación identificando los componentes aromáticos que se destacan en los vinos varietales que se producen en las provincias de Rio Negro y Neuquén.

10/12/2019

Vitaminas Complejo B

El complejo B está formado por un conjunto heterogéneo de 8 vitaminas B. Estas se encuentran presentes tanto en el reino Animalia (animales) como Plantae (vegetales).

Son coenzimas de muchas reacciones del organismo que tienen como beneficios el incremento de la energía. efecto analgésico y contribuye a la prevención de la anemia. debido a que ayuda a la formación de glóbulos rojos en el organismo.

 

Este grupo está compuesto por las siguientes vitaminas:

 
  • B1 - Tiamina
    Naturalmente. se encuentra presente en carnes y pescado, leche y derivados. huevos. levaduras de cerveza. cereales. hortalizas. legumbres y germen de trigo.
     

  • B2 - Rivoflavina
    Sus fuentes naturales son levaduras de cervezas. cereales. leche. hígado y riñones de ternera entre otros.
     

  • B3 - Niacina
    Se encuentra en levadura de cerveza, salvado, frutos secos, hígado de ternera, germen de trigo, orejones de melocotón, arroz integral, setas, carne de ave y pescado.
      

  • B5 - Ácido Pantoténico
    Presente en una gran cantidad y variedad de alimentos entre ellos: vísceras. la levadura de cerveza. la yema de huevo. pescados. lácteos. legumbres. patata. carne y los cereales integrales
     

  • B6 - (Piridoxina)
    Se encuentra en pescado azul. frutos secos. legumbres. carne de pollo. plátano. huevos y granos integrales.
     

  • B7 - (Biotina)
    La yema de huevo. el hígado y la levadura son fuentes ricas en biotina
     

  • B9 - (Ácido Fólico)
    Naturalmente. se encuentra en los frutos secos. frutas. verduras de hoja verde. cereales y vísceras de animales
     

  • B12 - (Cobalamina)
    Presente en huevos. carne. mariscos y lácteos


Dada la importancia que tienen estas vitaminas en la salud y desarrollo humano. que además forman parte de los micronutrientes en los alimentos. CIATI las incluye dentro de la oferta analítica siendo la metodología de análisis la cromatografía líquida de alta performance (HPLC) con detector de arreglo de diodos.

 
04/10/2019

Novedades sobre Acreditación y Ampliación ISO/IEC 17025

ESTIMADOS CLIENTES Y AMIGOS:

Nuestro laboratorio ha recibido el pasado 13 de Septiembre de 2019 un nuevo Acuerdo de Comisión de la Entidad de Acreditación ENAC, mediante el cual se aprueban las ampliaciones solicitadas en el marco de la Acreditación ISO/IEC 17025.

Con esta decisión de la Entidad de Acreditación, en base a los resultados de la última evaluación recibida, CIATI ha logrado en ambas sedes donde lleva a cabo sus actividades ( laboratorios de Villa Regina-Río Negro y de Centenario-Neuquén ) ampliar de manera significativa el alcance de acreditación durante el año 2019, incluyendo así los siguientes ensayos y matrices:

  • Determinación de Gluten por las metodologías Elisa Sandwich y Elisa Competitivo, cubriendo así todo tipo de alimentos.
  • Determinación de elementos por ICP-MS, se incluyeron nuevas matrices: Jugos simples de frutas, pulpas simples y concentradas de frutas, vegetales en conserva, azúcar, cereales y productos derivados, golosinas, frutas deshidratadas.
  • Determinación del elemento Mercurio (Hg) en frutas frescas, jugos de frutas, pulpas de frutas, vegetales enlatados y azúcar.
  • Ensayos microbiológicos: Detección de Salmonella spp., Detección y recuento de Escherichia coli ß-glucuronidasa positivo (NMP) en frutas y vegetales mínimamente procesados.
  • Determinación de residuos de plaguicidas por GC/MS-MS, se incluyeron nuevas matrices: Frutos de alto contenido en grasa e intermedio en agua (Paltas y Aceitunas).

Este gran logro permitirá ofrecerles una extensa variedad de combinaciones de ensayos y matrices, sobre la base de 46 metodologías de ensayos acreditadas y la capacidad de determinar un total de 400 analitos, parámetros físico-químicos y/o microbiológicos.

También tenemos el agrado de comunicarles que CIATI se encuentra actualmente acreditado conforme a los requisitos de la actual versión de la Norma ISO/IEC 17025: 2017, lo cual es un claro indicador de que nuestro laboratorio ha desarrollado, a lo largo de una vasta trayectoria, las competencias necesarias para seguir asegurando la confiabilidad de sus resultados.

El alcance de acreditación se amplió en los términos que recoge el Anexo Técnico vigente, el cual se encuentra disponible aqui  


Gracias por seguir confiando en nosotros. 

27/09/2019

Novedades Legislativas en Unión Europea

El Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de Unión Europea (PAFF) está evaluando nuevas tolerancias para varias sustancias activas y en otros casos la aprobación bajo Reglamento 1107/2009 relativo a la comercialización de productos fitosanitarios.

IMAZALIL y PROCLORAZ

De acuerdo al Documento SANCO/11207/2018 Revisión 2, los Límites Máximos de Residuos (LMRs) del fungicida Imazalil serán reducidos para diferentes tipos de frutas.
Se espera que el reglamento final se publique en Septiembre de 2019 y los nuevos valores aplicarían 6 meses después.
Aunque todavía no es definitivo ya que han sufrido cambios las distintas versiones del documento, no afectaría mayormente las exportaciones de cítricos debido a que las modificaciones en las tolerancias fueron mínimas. Sí hubo una reducción importante de los LMRs en peras y manzanas, pero su uso en la producción regional del Alto Valle no es relevante.
Distinto es el caso del Procloraz, que según documento SANCO/10935/2018 Revisión 2 publicado, los LMRs se verán reducidos en la mayoría de las frutas y hortalizas afectando principalmente a los cítricos que modifican los valores de 10 ppm vigentes a 0.03 ppm. No está confirmada todavía la fecha de publicación del reglamento definitivo.


Las nuevas tolerancias son las siguientes:

METIL TIOFANATO

Ya se publicó el documento SANTE/11253/2018 rev. 0, por el cual no se renueva la aprobación de la sustancia activa Metil Tiofanato. La aprobación de este fungicida vence en Octubre de 2019. El Comité recibió una solicitud de renovación en Octubre de 2018 y después de su evaluación no se pudieron descartar preocupaciones con respecto a los riesgos de exposición de los consumidores, aplicadores, trabajadores y residentes. La sustancia se considera disruptor endocrino y su metabolito Carbendazim está clasificado como mutagénico categoría 1B y tóxico para la reproducción categoría 1B.


Aunque es la primera versión del documento es de esperar que se publique antes de fin de año o principios de venidero el reglamento definitivo, por lo tanto estaremos atentos a cualquier modificación que se produzca ya que es de interés para el sector frutícola.
 

27/09/2019

Acrilamida

La acrilamida es un compuesto orgánico (amida) que se produce naturalmente durante la etapa de cocción (120 – 150 °C), en los alimentos ricos en almidón como papas o cereales.

Los azúcares reductores, sobre todo glucosa y fructosa, reaccionan con la asparagina, presentes de forma natural en los alimentos, produciendo reacciones de Maillard, que oscurecen el alimento y modifican el sabor haciéndolos más sabrosos.

En junio 2015, la EFSA publicó su primera evaluación completa del riesgo de acrilamida en alimentos. Se conoce que la acrilamida se metaboliza a glicidamida y ambos compuestos producen reacciones adversas en el sistema nervioso en animales. La evidencia de estudios en humanos de que la exposición dietética a la acrilamida causa cáncer es actualmente limitada e inconclusa, no obstante, consideran que la acrilamida en alimentos aumenta potencialmente el riesgo de desarrollar cáncer para los consumidores. En mayo de 2013, esta sustancia ha sido clasificada como “probable carcinógeno humano” (Grupo 2A) por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.

Dado que la acrilamida está presente en alimentos cotidianos, el problema de salud aplica a todos los consumidores, siendo los niños los más expuestos. Los grupos de alimentos que contribuyen a la exposición de acrilamida son los productos de papa frita, café, galletas, pan y tortas.

El 20 de noviembre de 2017, el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión establece las medidas de mitigación y niveles de referencia para la reducción de acrilamida en alimentos. Los valores de referencia se encuentran disponibles en el siguiente enlace: http://data.europa.eu/eli/reg/2017/2158/oj

 

CIATI ofrece este análisis utilizando la metodología LC MSMS cumpliendo con los valores de referencia establecidos por la UE.
 

30/08/2019

Melamina

La melamina (2,4,6-triamino-1,3,5-triazina) es un producto químico, utilizado en la producción de resinas melanina-formaldehído para recubrimientos de superficies, laminados y adhesivos. Este compuesto se ha utilizado ilegalmente para aumentar el contenido de proteínas en productos alimentarios, tales como leche para lactantes, leche en polvo, piensos para animales.


En 2008, a raíz de los altos niveles de melamina encontrados en leche y otros productos lácteos procedentes de China, se introdujo una medida de emergencia comunitaria prohibiendo la importación en la UE de productos lácteos originarios de China.

En 2010 la Comisión del Codex, aprobó un valor máximo de melanina de 1 mg/kg en leche artificial en polvo para lactantes; de 2,5 mg/kg para otros alimentos y piensos; y de 0,15 mg/kg en leche líquida para lactantes.

Actualmente, la melamina se utiliza para fabricar vajilla, utensilios de cocina, en artículos de plásticos, revestimientos de latas, papel, cartón y adhesivos.

En 2019, se han detectado en distintos países de la UE recalls de platos para niños, utensilios de bambú y utensilios plásticos, por niveles de melamina y formaldehído por encima del valor máximo permitido para ensayos de migración a alimentos:

 

Formaldehído: 15 mg/kg

Melamina: 2,5 mg/kg;

 

Los mismos han sido establecidos en la Recomendación (UE) 2019/794 vigente a partir del 15 de mayo de 2019.


CIATI cuenta con equipamiento de última generación que permite realizar la determinación de melamina por LC MSMS cumpliendo con los límites establecidos en las legislaciones internacionales.
 

23/08/2019

QUIÉNES SOMOS

CIATI es una organización dedicada a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de alimentos, de ambiente e hidrocarburos y de agroquímicos.

El CIATI cuenta con equipos de calificados profesionales que en diversos laboratorios y plantas piloto, se dedican a la investigación, análisis y asesoramiento, en las áreas de control de calidad para la industria agroalimentaria, análisis de alimentos y aditivos alimentarios, análisis de contaminantes, análisis de agroquímicos y fertilizantes, análisis de residuos veterinarios, análisis de residuos de plaguicidas (más de 420 principios activos) en distintos cultivos y diversas matrices, análisis y ensayos para registro de productos fitosanitarios e industriales, análisis de aguas, análisis de suelos, análisis de efluentes industriales, muestreos y análisis ambientales, análisis de agentes de sostén, análisis de oil & gas, entre otras actividades.

VISIÓN

Ser un centro tecnológico de prestación de servicios especializados líder en el país y reconocido internacionalmente, que posibilite:

  • Una mejor gestión de los negocios productivos e industriales.
  • Una mejor gestión en la protección del ambiente.
  • Una mejor calidad de vida.

MISIÓN

Brindar soporte tecnológico mediante la prestación de servicios analíticos altamente especializados de confiabilidad y calidad certificadas internacionalmente, y de asistencia técnica a través de calificados profesionales con el objeto de:

  • Respaldar la gestión de las empresas en las actividades de producción, procesamiento y comercialización.
  • Estudiar, controlar y evaluar el impacto ambiental de las actividades productivas e industriales que puedan afectar el ambiente.

 

MAS INFORMACIÓN

22/08/2019

DIVISIONES

DIVISIÓN

QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

DIVISIÓN

MICROBIOLOGÍA

DIVISIÓN

AGROQUÍMICOS Y VETERINARIOS

DIVISIÓN

AMBIENTE E INDUSTRIA

En el CIATI ofrecemos amplia experiencia y trayectoria en análisis de materias primas, alimentos semi elaborados, alimentos terminados, commodities, tanto para consumo humano como de animales, incluyendo el cumplimiento de especificaciones técnicas de alimentos elaborados para la exportación y/o el mercado interno.

ANÁLISIS COMPOSICIONALES

Perfiles de azúcares, perfiles de ácidos orgánicos, perfiles de polifenoles, perfiles de aceites esenciales de cítricos, perfiles de aromas concentrados de manzana y pera, perfil de aminoácidos, flavonoides y antocianinas, cationes y aniones, alcoholes, entre otros y, se realizan también, comparaciones con diversas bases de datos.

ANÁLISIS DE ROTULADO NUTRICIONAL

Humedad / materia seca, cenizas, nitrógeno total / proteína, grasas totales y grasa cruda, fibra dietaria total, fibras solubles/insolubles, fibra cruda, carbohidratos totales, calorías totales, elementos (Ca, Mg, Fe y K), ácidos grasos saturados, polinsaturados, monoinsaturados e insaturados (trans), colesterol, aminoácidos libres y totales, etc.

ANÁLISIS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

Conservantes, adulterantes, acidulantes, vitaminas, entre otros.

ANÁLISIS DE CONTAMINANTES

Aminas biogénicas, micotoxinas, metales pesados, haloanisoles, halofenoles, etilfenoles, carbamato de etilo, hidrocarburos de aceite mineral (MOAH, MOSH y POSH), alergenos, acrilamida, melamina, etc.

En CIATI contamos con una línea completa de servicios analíticos para alimentos, con posibilidad de controlar la calidad microbiológica tanto del proceso como de la materia prima o el producto final elaborado, así como análisis de aguas y efluentes.

También se ofrece el control de los insumos utilizados durante la cadena de elaboración de alimentos y el control de eficiencia de sanitización de planta, los operarios y los elementos de protección.

Se ofrecen rutinas microbiológicas para:

  • Recuento y detección de microorganismos.
  • Ensayos de vida útil de alimentos.
  • Ensayos de desafío.
  • Capacitaciones a técnicos de las empresas en control de procesos, control de productos y rutinas microbiológicas varias.
  • Controles de higiene en planta (superficies y ambientes).
  • Ensayos especiales por PCR-RT (PCR en tiempo real).

Ambos laboratorios cuentan con tecnologías de cromatografía líquida y gaseosa con detectores de espectrometría de masas de triple y simple cuadrupolo, los cuales permiten brindar a nuestros clientes el servicio que ellos requieren para el control de residuos de plaguicidas, veterinarios y otros agroquímicos, en muestras de distintos tipos y origen.

ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

En el CIATI ofrecemos una amplia oferta de principios activos, la cual se actualiza permanentemente. La misma incluye ftalamidas, organoclorados, organofosforados, organoestañados, piretroides, conazoles, fungicidas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides, carbamatos, herbicidas ácidos, ditiocarbamatos, entre otros .

  • Control de efectividad de tratamientos en campo.
  • Medición de niveles de residuos en productos agroalimentarios.
  • Cumplimiento de especificaciones técnicas, legislación y tolerancias internacionales. Se cuenta con una base de datos actualizada con las tolerancias de cada principio activo, para cada tipo de fruta, y en cada mercado del mundo.
  • Curvas de degradación (en campo y en procesos industriales).
  • Asesoramiento para control de residuos y tolerancias,
  • Generar la documentación necesaria para inscribir nuevos productos (principios activos) en el SENASA.

ANÁLISIS DE RESIDUOS VETERINARIOS

En el CIATI contamos con una amplia oferta de principios activos de uso veterinario acorde al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).

Dicha oferta incluye los grupos AINES, anabólicos sintéticos, andrógenos, bencimidazoles, beta agonistas, betalactámicos, cefalosporinas, carbamatos, ceftiofur, ciromacina, clopidol, coccidiostáticos, colistina, corticoides, diclazuril, endectocidas, estrógenos, fenicoles, fipronil, gestágenos, lasalocid, levamisol, macrólidos, maduramicina, metabolitos de nitrofuranos, nicarbazina, nitroimidazoles, quinolonas, quinoxalinas, semduramicina, sulfonamidas, tetraciclinas, tilosina, tirostáticos, toltrazuril, tranquilizantes, zeranol y sus metabolitos, entre otros.

El CIATI en su división Ambiente e Industria desarrolla actividades de evaluación de calidad de recursos y de cuantificación de contaminantes en diferentes matrices ambientales, hidrocarburíferas, agroindustriales, y naturales, tales como:

  • Emisiones Gaseosas (conducidas y difusas)
  • Calidad de Aire
  • Ambiente Laboral
  • Efluentes Líquidos
  • Aguas Superficiales y Subterráneas
  • Residuos Sólidos Urbanos, Industriales, y Peligrosos
  • Cuttings y Fluidos de Retorno
  • Suelos

Se desarrollan con personal y equipamiento propio todas las etapas del proceso de evaluación ambiental, incluyendo el diseño y ejecución de eventos de muestreo, el desarrollo de análisis en campo, el desarrollo de análisis en laboratorio y la emisión e interpretación de resultados en el marco del sistema de aseguramiento de la calidad antes mencionado.

Para ello, se cuenta con un laboratorio de cromatografía, un laboratorio físico-químico, y un laboratorio de microbiología ambiental que operan en conjunto con sus áreas de apoyo, contando con más de ochocientos metros cuadrados de instalaciones, donde se determinan:

BTEX, VOCs, PAHs, HTP(IR), PCBs, ftalatos, clorofenoles, aniones, cationes, sólidos disueltos, sedimentables y en suspensión, detergentes, DBO, DQO, cianuros, metales, residuos de plaguicidas, bacteriológicos, entre otros.

También contamos con un laboratorio de agentes de sostén que se especializa en el desarrollo de campañas de evaluación de recursos, control de calidad y de producción de agentes de sostén, tanto naturales como artificiales, utilizando las prácticas establecidas en la norma API 19C y en la norma ISO 13503-2:2006 dando cobertura a todo el espectro de análisis establecidos en dichas normas.

Contamos además, con un Laboratorio de lodos y fluidos de perforación, que se especializa en la ejecución de análisis de control de calidad y control de producción utilizando las prácticas establecidas por las normas internacionales aplicables (API y ASTM) y por los comitentes, dando cobertura a todo el espectro de análisis necesarios, con el soporte de laboratorios analíticos de alta complejidad..

Disponemos de los recursos tecnológicos necesarios a fin de dar soluciones de alta calidad, como el software DownHoleSAT, para la evaluación de la compatibilidad de aguas mediante el desarrollo de cálculos de equilibrio químico en medios de alta fuerza iónica (salinidad), para predecir el comportamiento de las mezclas de agua de retorno y de agua de producción de forma previa a su inyección en un reservorio.

La división cuenta también con el Departamento de Muestreo, integrado por un equipo de profesionales capacitados en la operación y habilitados por Renatom/Retoma, con experiencia y conocimientos para definir la representatividad de las muestras según la característica del evento. Para ello, podemos realizar la toma de muestra y análisis “in situ”, así como coordinar la logística de envío de insumos y envases para el muestreo y, también, el retiro y despacho de las muestras para analizar. Tenemos la infraestructura de vehículos necesarios, una gran diversidad de elementos para ejecutar los muestreos, un laboratorio móvil y la flexibilidad del equipo de trabajo para estar presentes en el momento necesario.

Las actividades de la División Ambiente e Industria se complementan con las de las otras divisiones de CIATI a fin de aportar a nuestros clientes un completo espectro de soluciones para sus necesidades.

21/08/2019

TIPOS DE MUESTRAS

Frutas y Hortalizas

  • Productos frescos
  • Pulpas y Jugos
  • Deshidratados y conservas
  • Bebidas
  • Aromas
  • Aceites esenciales
  • Cáscaras
  • Frutos secos

Aguas

  • Consumo
  • Superficiales
  • Fluídos de retorno
  • Subterráneas
  • De procesos
  • Riego
  • Continentales

Insumos

  • De uso agrícola
  • De uso industrial
  • De uso enológico
  • Aditivos alimentarios

Carnes

  • Bovinos
  • Ovinos
  • Equinos
  • Porcinos
  • Aves

Cereales y Oleaginosas

  • Granos
  • Harinas
  • Aceites
  • Otros subproductos

Alimentos para nutrición animal

  • Para mascotas
  • Para pecuarios (ganado)

Bebidas alcohólicas destiladas y licores

  • Vinos
  • Sidras
  • Licores
  • Cervezas

Productos Alimenticios

  • Golosinas
  • Chocolates
  • Polvos

Suelos

  • Cortes
  • Perforación
  • Agente de sostén
  • Taludes

Aire

  • Emisiones gaseosas (conducidas y difusas)
  • Ambiente laboral

Efluentes

  • De industrias alimenticias
  • Cloacales
  • Urbanos
  • Gaseosos

Muestreo

  • Ambientales
  • Productos en proceso
  • Productos terminados

Industria

  • Agentes de sostén
  • Oil & gas
06/06/2019

ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES

ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES

  • Arcor
  • La Campagnola
  • Fenix
  • Eco Holding
  • Jugos
  • Coop Julia & Echarren
  • Jugos Luga
  • Werthein
  • Jugos Australes
  • Natural Juice
  • Enav
  • Gin Cotton
  • Productores Argentinos Integrados
  • Patagonian Fruits Trade
  • Kleppe
  • Moño Azul
  • Bodegas Esmeralda
  • Domaine Busquet
  • FECOVITA
  • Bodegas Salentein
  • Grupo Peñaflor
  • Bodegas Chandon
  • Trivento Bodegas y Viñedos
  • Arizu
  • Molinos Rio de la Plata
  • SA San Miguel
  • Citromax
  • Citrusvil
  • FGF Trapani
  • Eca
  • Ledesma
  • Argentilemon
  • Vicente Trapani
  • Acheral
  • Sumitomo Chemical
  • YPF
  • Pluspetrol
  • Vista Oil & Gas Argentina
  • Exxonmobile
  • Serma
  • Treater Neuquén
  • SENASA
  • Ministerio de Energía y Recursos Naturales Neuquén
  • Aguas Rionegrinas
  • BASF Argentina
20/05/2019

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